inspiratie Cheesecake
Cheesecake citrus

Cheesecake met gekonfijte citrusvruchten
en marmelade van pompelmoes

4 personen – 20min + 60min

  • 4 cheesecakes
  • pompelmoesmarmelade
  • 165 gr suiker
  • 125 gr tonic
  • 1 citroen in fijne plakjes
  • 1 sinaasappel in fijne plakjes
  • 1 sinaasappel in fijne reepjes
  • 4 el gin
  1. Breng suiker en de tonic tot het kookpunt.
  2. Leg er de plakjes sinaas en citroen in en de de reepjes sinaas.
  3. Laat 1 uur zachtjes pruttelen (karamelliseren).
  4. Haal de citrus uit de siroop en laat deze inkoken tot stroop.
  5. Voeg de gin toe en laat afkoelen.
  6. Garneer de taartjes met de citrus.
  7. Serveer samen met de stroop en de marmelade.